SAUVAGE

Savourer la nature

Louis-François Marcotte

Photographe : Christian Tremblay

Après avoir ravivé la flamme de sa bien-aimée avec Sexy – Cuisiner pour deux, voici que Louis-François allume un feu de camp et nous convie à savourer la nature là où elle se trouve. Nous habitons le paradis de la pêche et nos forêts fourmillent de petits et de gros gibiers. Bien que nous les chassions depuis toujours, nous pouvons surtout consommer aujourd’hui un vaste choix de savoureuses viandes d’élevage. Pour compléter ce recueil de recettes, notre chef inspiré et inspirant organise pour nous une glacière festive adaptée aux sorties en camping.

Photographe : Christian Tremblay

Après avoir ravivé la flamme de sa bien-aimée avec Sexy – Cuisiner pour deux, voici que Louis-François allume un feu de camp et nous convie à savourer la nature là où elle se trouve.

Cuisine | 128 pages | 20,3 cm x 25,4 cm | 24,95 $

7 avril 2010

ISBN : 978-2-89077-380-6

Ce qu'on en dit

« Avec ce nouveau livre du chef Louis-François Marcotte, la table à pique-nique se fait chic. Dorénavant, on peut demeurer gourmet même au plus profond des bois. Et si vous ne pouvez pas quitter votre domicile, consolez-vous, car ces recettes vous apporteront les saveurs des lacs et des forêts. » Escapaderomance.com

Prix

Gourmand World Cookbook Awards – Meilleur livre de recettes d’un chef en français au Canada (2010)

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SAISIS 2 Louis-François Marcotte

Photographies de Christian Tremblay

Louis-François adore cuisiner dehors. Saisis 2 rassemble les idées et les trucs qui s’accumulaient sur sa table de pique-nique et qu’il avait envie de partager avec nous. Toujours aussi conviviales, ses recettes simples et presque infaillibles prolongent la belle saison.

SAISIS Louis-François Marcotte

Photographe : Christian Tremblay

Chez Louis-François, à la campagne comme à la ville, le barbecue n’est jamais bien loin ni bien froid. HyperSIMPLE à réussir et hyperCHIC dans l’assiette, c’est la cuisine la plus conviviale. Plus question de faire hiberner son barbecue ! Marinades, brochettes et grillades, notre chef propose une sélection de recettes qu’il a mises à sa main, servies avec des accompagnements de salades grillées, de légumes rôtis et de fruits caramélisés.

SOUVENIRS Louis-François Marcotte

Photographe : Christian Tremblay

Nostalgique, Louis-François ? Le jeune chef se remémore les saveurs de son enfance. Il revisite la cuisine de sa mère et de ses grands-mères pour remettre au goût du jour nos classiques et certaines recettes oubliées, mais si réconfortantes.

SEXY Louis-François Marcotte

Photographe : Christian Tremblay

Avec une cinquantaine de recettes pour deux, ce livre promet qu’un coup de fourchette suffira à séduire. Gnocchis à la ricotta, mini-burgers à l’agneau et, en finale, crémeux de chocolat, noisettes et fleur de sel : les ingrédients essentiels pour donner un goût de bonheur à chaque instant de sa vie amoureuse !

SIMPLE ET CHIC Louis-François Marcotte

Photographe : Christian Tremblay
Propos de Robert Beauchemin

La passion de Louis-François Marcotte, c’est la cuisine. Et un peu la chasse et la pêche, les rencontres à la terrasse d’un café, les marchés exotiques, les mijotés de son enfance, les soirées seul avec son chien à regarder la télé. Son livre, c’est un peu tout cela.

Flammarion Québec

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