JEAN SOULARD
Jean Soulard, maître cuisinier de France, a travaillé dans des maisons étoilées partout dans le monde avant de s’installer au Québec en 1979. Il a œuvré aux commandes des cuisines des plus grandes institutions, notamment au Château Frontenac pendant vingt ans. Il a signé une dizaine de livres, dont Le grand Soulard de la cuisine, Le Soulard des sportifs et L’ADN de l’alimentation québécoise. Aujourd’hui, il se consacre à la transmission de son art aux plus jeunes dans un cadre universitaire et à la réflexion sur l’alimentation à travers ses livres et ses conférences.
Jean Soulard, maître cuisinier de France, a travaillé dans des maisons étoilées partout dans le monde avant de s’installer au Québec en 1979. Il a œuvré aux commandes des cuisines des plus grandes institutions, notamment au Château Frontenac pendant vingt ans. Il a signé une dizaine de livres, dont Le grand Soulard de la cuisine, Le Soulard des sportifs et L’ADN de l’alimentation québécoise.